تحضير عجينة السيراميك

هذا القسم  مخصص لكل ما يتعلق بعجينة السيراميك. la porcelaine froide.

قبل الشروع في تقديم الاعمال من هذه المادة سنتعرف اولا عليها و على مكوناتها خصوصا بالنسبة للمبتدئين حتى تتضح لهم الصورة و يتمكنوا من خوض التجربة بسهولة ويسر .

هي عجينة مكوناتها متوفرة في كل بيت  و تباع أيضا جاهزة  فيها انواع جيدة و انواع سيئة أفضل منها تلك التي نحضرها  بأيدينا و هذا الكلام طبعا عن تجربة و هناك من ذهبوا بعيدا في تطويرها من خلال تجارب طويلة و عديدة حتى تمكنوا فعلا من تحسين قوامها و ادائها لكن المواد المضافة لها ليست متوفرة للكل و لهذا سأكتفي اليوم في هذه التدوينة بتقديم احدى الوصفات لعملها لأن هناك طرق عديدة ومختلفة لعملها وهذه ابسطها وكلما اشتغلت بها ستتعرفين اكثر عليها و تستطيعين التعديل عليها حتى تحصلين على الوصفة و القوام الذي يناسبك.

اليك مقادير وصفة سهلة بدون تعقيدات للمبتدئات.

- ستحتاجين الى اناء تيفال حتى لا تلتصق العجينة

- كوب للقياس من حجم 240 مللتر

- ملعقة خشبية  للخلط حتى لا يخدش الإناء

- 1  ملعقة  طعام من زيت المائدة  اي زيت نباتي او زيت جونسون للأطفال
- 1 ملعقة طعام من الغليسرين  يباع في الصيدليات                              

- 1 ملعقة صغيرة من كريم اليدين مثلا نيفيا                     

- 1 ملعقة طعام من الخل الابيض  او  عصير الحامض  

- 1  كوب من نشا الذرة مثلا مايزينة .

- 1  كوب من غراء الخشب الابيض و يفضل ان يكون من النوع الجيد

               

هناك انواع كثيرة لكن حسب تجربتي(colla blanca) استطيع ان اقول انها جيدة . 

الطريقة :

في اناء تيفال تضعين السوائل اولا  يعني الغراء + الغلسرين + الخل او الحامض + الزيت + كريم اليدين  و تخلطين الكل جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم تضيفين النشا و تخلطين حتى  يمتزج جيدا عندها تضعين الاناء على نار هادئة و لا تتوقفين عن التحريك  ابدا هذه المرحلة صعبة بعض الشيء لان الخليط يصبح عجينة و يصبح ثقيلا لكن لابد ان تستمرين في التحريك و تزيلين بالملعقة العجينة العالقة بالجوانب و ستلاحظين ان العجين اصبح كرة عندها أزيلي الإناء من على النار  ادهني يديك بكريم اليدين  و اذهني  قطعة من البلاستيك و ضعي عليها العجين و دلكيها جيدا حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق باليدين  عندها ادهنيها بكريم اليدين و ضعيها في كيس بلاستيك ثم في علبة بلاستيكية محكمة الاغلاق و اتركيها ترتاح حتى الغد عندها افتحي الكيس و اذا لاحظت انه مبلل غيري الكيس.

في هذه المرحلة بإمكانك أن تلوني العجين حسب رغبتك إلا انه يجب ان تراعي بعض الأمور.

يجب ان تعلمي ان اللون الذي تظهر عليه العجين عند تلوينها  سيصبح اغمق بثلاث درجات عندما تجف تماما كما أن حجمها يتقلص ب 30 في المائة و لهذا  عند اشتغالك بها يجب أن تأخذي هذا بعين الاعتبار.

و هناك امر اخر اذا اردت ان يصبح لون العجين ابيض وليس مائلا الى الصفرة بعض الشيء يمكنك اضافة الصباغة في البداية عندما تخلطين السوائل في هذه الحالة ستكون العجينة بيضاء لكن اذا اردت الحصول على الوان اخرى فستكون كل الالوان المحصل عليها باستيل يعني ستكون ألوانا باردة و مهما اضفت كمية الصباغة  فلن ترتفع درجة اللون مثلا اذا اردت الحصول على اللون الاحمر او البني او الاسود فيجب ان لا تضعي الصباغة  اثناء الطهي و اتركي التلوين في الاخير كما انه يمكنك الحصول على اللون الابيض بإضافته الى العجين كباقي الالوان في الاخير انا افضل ان لا اضيف اللون الابيض اثناء طهيها حتى اتمكن من الحصول على  كل درجات الألوان التي اريدها مهما كانت فاتحة أو غامقة.

أما بخصوص نوع الصباغة التي يمكن استعمالها فاغلب الاراء تقول يمكن استعمال كل الانواع  : الصباغة المائية و الاكرليك و الوان الطعام و الالوان الزيتية انا حسب تجربتي افضل الالوان الزيتية اولا القليل منها يكفي و لا تحدث تقريبا تغيرا في قوام العجين اما بالنسبة للصباغة المائية و الوان الطعام  فهي قد تغير قوام العجين حيث تلتصق و يصعب تشكيلها اما صباغة الاكرليك فهي بالعكس تجعلها جافة بعض الشيء مما يعرضها للتشقق عند الجفاف كما ان العجين الملون بها لا يمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة أي أنها تفسد بسرعة.

 هنا استعملت الصباغة الزيتية .

ملاحظة :

* كل الأواني التي استعملناها في تحضير العجينة يجب ان تبقى مخصصة لهذا الغرض فقط و ان لا يعاد استعمالها في المطبخ.

* قد تجدين ان العجينة تلتصق بعض الشيء و هذا يعني أنها لم تأخذ الوقت الكافي في الطهي ففي هذه الحالة سخني إناء التيفال و ضعي عليه العجينة و مدديها  و قلبيها من الجهتين لكن لا يجب أن يتعدى الأمر ثواني فقط حتى لا  تخرب  و في حال كانت قاسية بعض الشيء ا ذهني يديك بكريم اليدين و قومي بدلكها بين يديك و حتى تتحكمين فيها خذي العجينة قطعة قطعة حتى  تكمليها و لا تنسي تغطية القطع الاخرى حتى لا تجف  و لا تكثرين من الكريم لأنه سيؤثر عليها عندما تجف ستتشقق.

* ولا تنسي أن دور الغراء مهم جدا فعدم جودته يؤثر ايضا على النتيجة .

اتمنى ان يكون الشرح واضحا وإذا كان هناك أمر يحتاج الى توضيح اكثر ما عليك إلا طرح السؤال و سأجيب عليه  ان شاء الله.

في التدوينة القادمة سنتكلم عن الأدوات التي سنحتاجها في عملنا. الى ذلك 

الحين تقبلوا تحياتي.